재난이 닥칠 경우, 우리는 전기와 가스가 끊기고 조리 시설을 사용할 수 없는 통제 불능의 상태를 경험하게 됩니다. 이럴 때 ‘슬로우 쿠킹’, 즉 저온을 활용한 요리법은 생존을 위한 식사의 유효한 해결책이 될 수 있습니다. 슬로우 쿠킹이란 90~100℃ 이하의 비교적 낮은 온도로 음식을 장시간 익히는 방식입니다. 예를 들어, 숯불의 잔열, 촛불, 태양열 박스, 뜨거운 돌 같은 간단한 생활 속 열원을 이용해 음식을 익히는 것이라고 볼 수 있습니다. 이는, 일반적인 볶음/튀김/구이요리보다 에너지 소모가 더 적고 열원의 선택 폭이 넓다는 장점이 있습니다. 특히 저온 요리는 재난 상황에서 아래와 같은 생존 이점을 제공합니다. - 첫째, 작은 불씨, 태양열, 보온팩으로도 장시간 유지가 가능하므로 에너지 효율이 높다..